top of page
הסוף לריח
whatsapps01.png
Butcher with Meat

חיטוי ותברואה לתעשיות מזון באוזון – איכות, בטיחות מזון ואפסיות כימיקלים

מפעלי מזון, מתקני עיבוד, מחלבות, משחטות ומטבחים תעשייתיים כפופים לרגולציה קפדנית ביותר (HACCP, ISO 22000). האיום המרחף של התפרצות זיהומים מיקרוביולוגיים, היווצרות "ביו-פילם" (שכבה רירית של חיידקים) על גבי מכונות ופסי ייצור, והתפתחות עובשים בחללי האריזה – מעמידים בסכנה מתמדת את בטיחות המוצר ואת שם המותג.

ניקוי וחיטוי מסורתי בחומרים כימיים חריפים (כמו כלור או דטרגנטים) מציב סיכונים של שרידים כימיים רעילים במזון, מצריך שטיפות חוזרות במיליוני ליטרים של מים יקרים, ומאריך דרמטית את זמן השבתת הקווים.

הפתרון: חיטוי ירוק ועוצמתי באישור לבטיחות מזון

חברת "הסוף לריח" מציעה פתרון טכנולוגי פורץ דרך המותאם למחמירות שבמערכות איכות המזון: חיטוי וטיהור באמצעות אוזון ($O_3$) ומי אוזון. האוזון מוכר בעולם (על ידי ה-FDA וה-USDA) כחומר חיטוי עוצמתי הפועל במהירות חסרת תקדים לחיסול חיידקים, וירוסים, עובשים ונבגים. היתרון הקריטי בתעשיית המזון: האוזון פועל בחמצון ישיר ומתפרק בחזרה לחמצן טהור ($O_2$), ללא הותרת שום רעלנים, טעמי לוואי, ריחות או משקעים כימיים על גבי המשטחים הבאים במגע עם המזון.

יתרונות מרכזיים למנהלי איכות (QA) ותפעול במפעלי מזון

  • הארכת חיי המדף של התוצרת: האוזון מפרק את גז האתילן (ההורמון הצמחי האחראי להבשלה וזיקנה של פירות וירקות) ומחסל מיקרואורגניזמים, ובכך מעכב ריקבון ומאריך את טריות המוצרים.

  • מניעת פחת והפסדים כספיים: הפחתה דרמטית בכמויות הסחורה שנזרקת עקב עובש, קלקול או נזקי ריח, מה שמביא לחיסכון ישיר של עשרות אלפי שקלים.

  • נטרול ריחות קשים ומניעת זיהום צולב: סילוק מוחלט של ריחות קשים ומיגור התופעה של העברת ריחות וטעמי לוואי ממוצר אחד למשנהו (כגון מעבר ריח דגים או גבינות חזקות למוצרים רגישים).

  • 0% כימיקלים ושאריות רעילות: האוזון מורשה ומאושר לשימוש בסביבת מזון. הוא אינו משאיר שום כימיקל על גבי האריזות, המדפים או המזון עצמו.

  • חיטוי מערכות הקירור והמאיידים: הגז נכנס יחד עם סחרור האוויר לתוך מאיידי הקירור (Evaporators) והפילטרים, ומחסל מושבות עובש המצטברות בלחות של מערכת הקור.

Chef in Kitchen

הפתרונות שלנו לתעשיית המזון

  • תחנת מילוי מי אוזון : עמדת מילוי מרכזית המפיקה מי אוזון לניקוי וחיטוי שוטף של משטחי עבודה, סכינים, מסועים, אולמות חיתוך ורצפות – ממים בלבד, ללא רכישת חומרי חיטוי מתכלים.

  • מערכות הזרקת אוזון לקווי שטיפה וצנרת: חיטוי רציף של המים המשמשים לשטיפת חומרי גלם או לשטיפה פנימית של צנרת ומכלים במערכות בלולאה סגורה.

  • מחוללי גז אוזון לחללי ייצור ואריזה: הפצת גז אוזון בשעות הלילה לטיהור האוויר, הציוד, המדפים ומערכות האוורור במפעל מפני עובשים ופתוגנים הנישאים באוויר.

העלו את רמת בטיחות המזון במפעל – וחסכו בעלויות הניקיון והמים!

מנהלי איכות (QA), מנהלי תברואה ומנהלי מפעלים – התקדמו לחיטוי הירוק, הסטרילי והבטוח ביותר בתעשיית המזון.

bottom of page